Создание алкогольных напитков в небольшом производстве Бадримарани
В тихом уголке Грузии, в небольшом семейном производстве под названием Бадримарани, каждый день начинается с любви к традициям и уважения к природе. Здесь мастера создают уникальные алкогольные напитки, используя только лучшие ингредиенты и старинные технологии.
Бренди
Процесс создания бренди начинается с отборного винограда, собранного в местных виноградниках. В Бадримарани виноград сортов ркацители и каперави бережно отбирается, после чего его прессуют для извлечения сока. Полученное вино ферментируется в больших кахетинских кувшинах. Затем, когда вино достигает нужной крепости, его дистиллируют в медных перегонных кубах. Бренди помещается в дубовые бочки, где он созревает, обогащаясь сложными ароматами и вкусами, которые отражают характер грузинской земли.
Бурбон
Создание бурбона в Бадримарани — это новый опыт для мастеров. Здесь используют местные зерна, включая кукурузу, рожь и ячмень, чтобы создать уникальную рецептуру. Зерна затираются в горячей воде, и сладкое сусло ферментируется с добавлением местных дрожжей. После дистилляции напиток помещается в новые обожженные бочки, где он насыщается ароматами дерева, карамели и ванили.
Лимончелло
Лимончелло в Бадримарани — это настоящая свежесть. Мастера собирают лимоны, которые растут на солнечных склонах. Их цедра настаивается на крепком спирте, а затем смешивается с сахарным сиропом. Этот процесс создает освежающий ликер с ярким цитрусовым вкусом, который идеально подходит для теплых грузинских вечеров.
Порто
Грузинский портвейн, созданный в Бадримарани, производится из тех же сортов винограда, что и традиционные вина, но с добавлением виноградного спирта, чтобы остановить процесс ферментации. Это сохраняет сладость и характерный вкус. Портвейн выдерживается в дубовых бочках, обогащаясь ароматами и создавая сладкое наслаждение, которое приятно пить в конце трапезы.
Каперави
Каперави — это красное вино, изготавливаемое из отборного винограда, который сначала ферментируется с кожицей для получения насыщенного цвета и танинов. После этого вино выдерживается в кахетинских кувшинах, чтобы развить свои сложные ароматы. В Бадримарани каперави становится символом дружбы и гостеприимства, идеально подходящим для застолья.
Ркатсители
Ркатсители в Бадримарани производится из местных виноградников, где виноград собирается в оптимальное время. Сначала сок ферментируется, а затем вино выдерживается в бочках, что придает ему легкие фруктовые нотки и свежесть. Этот напиток идеально сочетается с грузинскими блюдами, подчеркивая богатство местной кухни.
Заключение
В небольшом производстве Бадримарани каждый напиток создается с уважением к традициям и окружающей природе. Здесь мастера превращают простые ингредиенты в истинные шедевры, которые радуют сердца и души тех, кто их пробует. Каждый глоток — это история, запечатленная в бутылке, и часть уникальной культуры Грузии.
